La pizza de courgettes !

Voilà pas mal de temps que je n’ai pas écrit ici !
Notre première émission de cuisine a été diffusée samedi dernier, c’était sur le thème de la pomme. Vous pouvez la podcaster ici : n’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé !!

Aujourd’hui, je reviens avec une recette à base de courgette, hyper saine ! 🙂
Ce qui fait de cette recette quelque chose de vraiment novateur, c’est la pâte : pas besoin de farine ou d’eau, mais seulement d’une courgette, de laquelle on va se servir pour la pâte 🙂

Ingrédients (pour deux personnes)
– une grosse courgette
– du concentré de tomates
– une pomme
– une boîte de champignons
– du jambon de parme
– du comté

Prenez une courgette. Après l’avoir lavé et épluché, coupez la en bande dans le sens  de la longueur (elles doivent être assez épaisses pour soutenir la garniture : disons comme une pâte à pizza !)
Déposez les bandes sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
Lavez et épuchez la pomme et découpez en des morceaux grâce à un économe pour que ce soit très fin.
Ajoutez du concentré de tomates, puis les morceaux de pomme, le jambon de parme et les petits champignons. Rapez le comté puis enfourné à 180°C pendant 30 minutes : c’est près !

On est à mi-chemin entre la courgette farcie végétarienne et la pizza.
Et c’est vraiment excellent !

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Cupcakes au lemon curd meringués

Et voici la dernière recette des pâtisseries que j’ai présenté lors de l’anniversaire de ma soeur. J’ai nommé le cupcake au lemon curd 🙂
Cette recette est une fois de plus issue du ‘Grand livre Marabout de la pâtisserie en 600 recettes’ et vient alimenter ma rubrique ‘Desserts’, bien creuse jusqu’alors. Mais je vais me rattraper, j’aime de plus en plus la pâtisserie !

J’ai été agréablement surprise par la texture moelleuse de ces petits gâteaux, fourrés à la crème de citrons. Pour moi, c’est incontestablement LA recette de l’été, fraîche et douce quand le thermomètre joue avec les (trop) fortes températures.
La meringue est bien évidemment optionnelle mais elle vous permettra de cacher le trou que j’ai pour ma part part avec une poche à douille pour remplir le cupcake de citron.

Le principe : vous prenez n’importe quelle recette de cupcake que vous trouvez sur le net. Vous ajoutez le zeste de citrons à la pâte et vous faites cuire comme l’indique la recette.
Pour la crème de citron, il vous suffit de battre 4 jaunes d’oeufs, 75g de sucre en poudre, quelques gouttes d’extrait de vanille, 60 ml de jus de citron et le zeste de deux citron, 40g de beurre.
Faites chauffer le tout au bain-marie sans cesser de mélanger, jusqu’à obtenir une pâte bien fondante et homogène.
Resservez au frais, puis fourré vos cupcakes avec, à l’aide d’une poche à douille.

Enfin, pour la meringue, battez 4 blancs d’oeufs pour en faire des oeufs en neige, puis ajoutez 220g de sucre en poudre. Nappez ensuite vos petits cupcakes et faites dorer 3 minutes au four à 220°C.

Ils se garderont cinq jours dans le milieu du frigo, bien protégés par une boîte hermétique !

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Aujourd’hui, je me prends pour Don Alfonso ! Tagliatelles aux crevettes & Tiramisu café-fraise-chocolat

J’ai eu la chance lors de mon escapade marocaine d’être invitée à la table du restaurant italien du très réputé hôtel Mamounia, à Marrakech.
Quand j’ai eu l’idée d’écrire un article sur ce que j’avais mangé, je me suis dis ‘mais qu’est-ce que les gens ont à foutre de savoir ce que tu as mangé à Marrakech ?’.
J’avais vraiment le souhait d’y ajouter ma patte, une plus value sympa qui ne fasse pas dire à mes lecteurs ‘Mais pourquoi ?’
Alors j’ai improvisé, ce que je sais faire en cuisine : je vous propose donc un article qui vous ferra voyager à une super table de Marrakech en étant vos yeux et vos oreilles. Mais surtout, je vous proposerai des recettes que j’espère dignes de ce gastronomique, qui se rapprochent au plus de ce que j’ai mangé, en fin d’article. A vos marmites !

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#4 – Le petit déjeuner, c’est sacré – Quand la Bolivie et le Liban se rencontrent pour le plaisir de nos papilles.

Un nouvel article qui vient une fois de plus alimenter notre tour du monde du p’tit dej’.
Après mon dernier article, j’ai encore potassé le livre de Julie Schwob, Breakfast du monde en 40 recettes, dont je vous parlais plus longuement ici
J’y ai trouvé une recette des Empanadas de Quesos Boliviens et du Moujadara Libanais. Je dois avouer que je ne suis pas arriver à faire un choix et j’ai donc décidé de faire se rencontrer ces deux plats pour notre brunch hebdomadaire.
Le premier est un petit chausson au(x) fromage(s) quand le deuxième correspond à un purée de lentilles au riz.

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Suivez moi dans cette aventure aux recettes incroyablement savoureuses.

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Rainbow cake, fort en couleur, délicieux en bouche.

Voici arrivé le temps de vous présenter la recette du gâteau d’anniversaire confectionné pour ma soeur, qui m’a beaucoup été demandé. Une fois encore, on parle de pâtisserie : je n’ai absolument rien inventé 🙂
Cette recette de Rainbow cake, je l’ai prise sur le site incontournable de Lucie sur Moncarnetderecettes.

C’est très bien expliqué.
J’ajouterai néanmoins dans cet article quelques précisions ou changements.

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Les macarons menthe-chocolat

La pâtisserie, ce n’est vraiment pas mon fort. Pour moi, c’est une chimie à part entière : chaque ingrédient doit être méticuleusement pesé, on doit pouvoir très bien connaître son four.
Même si les bases restent toujours les mêmes et qu’à force de faire, on parvient à connaître les formes que doivent prendre les choses pour être bonnes et ressembler au plus à ce que l’on voudrait.

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Pour ces petits macarons, je ne me suis pas creusée la tête. L’objectif : qu’ils soient bons, puisqu’ils allaient être servis à l’anniversaire de ma soeur.
J’ai donc sortie ma ‘bible’ de la pâtisserie : le fameux ‘Grand livre Marabout de la pâtisserie facile en 600 recettes’. J’ai aussi acheté un tapis à macarons pour les faire bien ronds et de taille égale, pour qu’ils soient bien présentables.
Dans l’ensemble, c’est très facile et rapide.
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Les madeleines, une recette pour une jolie bosse !

Hier, c’était mon anniversaire. J’ai cuisiné jeudi et vendredi sans discontinuer, car samedi, on fêtait aussi les 20 ans de ma petite soeur. J’ai créé un rainbow cake, des cupcakes au lemon curd meringués, des petites madeleines et des macarons menthe chocolat.  Je vous avais promis un article sur les madeleines, mais le temps m’a cruellement manqué.
J’ai utilisé les recettes du livre ‘Le grand livre Marabout de la pâtisserie facile‘ (excepté pour le rainbow cake, j’ai trouvé une recette sur internet). Cet ouvrage est un véritable basique. Les recettes sont bien détaillées, très facile à faire et reprend tous les basiques de la pâtisserie ! Je vous le recommande vivement.

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